きょうの豆知識✨
🍀豆腐の栄養素と効果🍀
■タンパク質、リノール酸
・血圧、コレステロールを下げ 、動脈硬化に効果
・高血圧・コレステロールが原因となる動脈硬化を防ぎ、脳出血・心筋梗塞・狭心症等の予防に効果がある
■レシチン
・脂肪代謝、脂肪肝にも効果
・血管に付着したコレステロールを溶かし血流の流れを良くする、あるいは固まるのを防ぎ付着しないようにする働き（脂肪代謝機能）
・動脈硬化を防ぎ脳出血等を予防
・酒を飲む人に多い脂肪肝の予防
■レシチン・コリン
記憶力を高め、脳の老化・ボケ予防に効果
■サポニン
活生酸素の抑制等により、成人病や老化防止に効果
■イソフラボノイド
・骨粗鬆症、乳がん、動脈硬化等に効果
・更年期障害等で起こる高血圧・コレステロールの抑制、循環器疾患のリスク軽減
■トリプシンインヒピタ
（トリプシン阻害因子）
糖尿病の治療や予防に期待
■オリゴ糖
・腸内の善玉菌・ビフィズス菌を増やす
・大豆の糖質
・ビフィズス菌
腸内の悪玉菌（大腸菌など老化や病気の誘因ともなる）の増殖を抑えるほか、腸の運動を活発にする、免疫力を向上させる、発がん物質を分解する
・オリゴ糖
そのビフィズス菌の栄養源（エサ）となるもの
豆腐を食べることは、含まれるオリゴ糖によって、ビフィズス菌を増やし上記の効果を引き出す
■カルシウム
・骨や歯に
・ストレスにも効果
■ビタミン類
・美肌効果
・ビタミンE
血行をよくする
美肌づくり、肩こり、腰痛に効果
活性酸素や脂肪の酸化を抑制
がんや成人病を予防する効果
・ビタミンB群（B1.B2）
皮膚や粘膜の健全化
・ナイアシン
皮膚や胃腸の健全化
食生活指導士みぽりんの
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