きょうの豆知識✨
⭐旬のトマトは栄養満点💯
■生トマト
ビタミンCやカリウムが豊富
■加熱トマト
ビタミンC、カリウムを摂るには
ゆで汁ごと食べるスープや煮物にする
■トマトを加熱するメリット
栄養素の吸収を阻害する「細胞壁」を壊し、リコピンの吸収率アップ！！
■β-カロテン、ビタミンE、リコピン
油に溶けやすいのでドレッシングやオリーブオイルなどを合わせると、吸収率アップ！！
■リコピン
加熱以外に、細かくすりつぶすことでも吸収率アップ！！
旬のトマトは抗酸化作用も高く、お肌にもいいので是非〜💕
食生活指導士みぽりんの
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