2022/08/14（日）
きょうの豆知識✨
🍀鱧（ハモ）の栄養素と効果🍀
良質なタンパク質が多い
免疫機能の向上、体力向上、疲労回復効果がある
脂質を構成する脂肪酸は、一価不飽和脂肪酸のオレイン酸と多価不飽和脂肪酸のオメガ3系に分類されるドコサヘキサエン酸（DHA）が多く、血中の悪玉コレステロール（LDL）や中性脂肪を減らす働きがある
カリウムが多く、ナトリウム（塩分）を尿とともに排泄してくれるので高血圧の予防に
ハモは骨ごと食べるので、カルシウムも豊富に摂れる
ハモの皮には化粧品などにも使用されるほど良質なコラーゲンが多く含まれており、肌老化を予防する
■ビタミンB12
体内で赤血球が作られる際に必要なビタミン
不足すると貧血を引き起こす
睡眠のリズムを整えるホルモンを体内で作られる際にも必要
■ビタミンD
カルシウムとリンの吸収・代謝に関与血中濃度を一定に保ち、骨や歯への沈着を促す
骨や歯の形成の他、がん細胞の増殖を抑える免疫細胞の活性化を促す
■ナイアシン
体内で重要な役割を持つさまざまな酸化還元酵素の補酵素として、三大栄養素などの代謝に関わり、神経の働き、皮膚の健康を維持する働きがある
■リン
体内で糖、脂質をエネルギーとして消費する際に必要となるミネラル
骨、歯等の形成・代謝に重要な役割を果たす
食生活指導士みぽりんの
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