きょうの豆知識✨
🍀旬のトマトは栄養満点💯🍀
トマトのビタミンCは熱に弱く、ビタミンCやカリウムは水に溶けるため、ゆで汁ごと食べるスープや煮物にするのがおすすめ🎶
トマトを加熱するメリットは、
栄養素の吸収を阻害する「細胞壁」を壊し、リコピンの吸収率がアップ！！
生のトマトは、ビタミンCやカリウムがとれます。
β-カロテンやビタミンE、リコピンは、
油に溶けやすいのでドレッシングやオリーブオイルなどを合わせると、吸収率がアップ！！
リコピンは加熱以外に、細かくすりつぶすことでも吸収率が高まるそうです。
なんにせよ、旬のトマトは抗酸化作用も高く、お肌にもいいので是非〜💕
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